基于全果综合利用的瓯柑囊胞饮料品质提升技术研究

摘要：

瓯柑(Citrus suavissima Hort.ex Tana-ka),浙江省温州市地方特色品种,国家地理标志产品.在我国最早的柑橘类专著《橘录》中就有记载,栽培历史超2400年,被宋元明清四朝列为贡品[1].
柑橘囊胞饮料是在饮料水相中添加柑橘囊胞,形成的一种液固相融的独特饮料门类.因其富含膳食纤维,并具有真实的感观与独特的爆汁口感,深受消费者欢迎.

机标关键词：综合利用、提升技术、品质提升

所属期刊栏目：40

分类号：TP273;TU984;X705

资助基金：温州市环大罗山现代农业园区科技支撑项目2022·20

在线出版日期：2023-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：27-31