葡萄新品种'南太湖特早'果实发育过程中特征香气物质的变化规律

摘要：

以自主选育的葡萄新品种'南太湖特早'及其母本'夏黑'的果实为实验材料,重点比较了二者发育过程中挥发性特征香气物质的变化规律,并对二者的果粒质量、固酸比等果实品质指标进行了评价.结果表明:'南太湖特早'比'夏黑'提早7d左右成熟,且其果实中具有花果香的萜烯类和酮类物质含量较高,在果皮和果肉中分别提升了162％和233％;在'南太湖特早'果实发育过程中,果皮中积累的特征香气物质含量呈现先快速上升后缓慢下降的趋势,且峰值较'夏黑'更高且出现更早;2个品种葡萄果肉中1-辛烯-3-酮、β-大马酮、柠檬烯的含量变化规律存在显著差异,'夏黑'表现为在果实发育中期保持高含量、后期快速降解,'南太湖特早'则表现为在中期以低水平增长、后期较少降解.本研究结果为葡萄优新良品的香味遗传育种提供了理论依据.

关键词：’南太湖特早’葡萄、果实发育、香气物质、变化规律

所属期刊栏目：48

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：浙江省农业农村厅三农六方科技协作项目CTZB-F170623LWZ-SNY1

在线出版日期：2022-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：154-162