热处理减缓桃果实的采后冷害

摘要：

"白凤"桃果实冷害的感观特征主要是:果肉干燥、无光泽和不能正常软化.冷藏前在35℃放置42 h或在冷藏期间每隔9 d加温一次(20 ℃,24 h)都能明显减轻果实的冷害,但显著加速了果实的软化过程.从果肉硬度和出汁率测定可以有效地判断果实冷害的发生程度.而CIELAB表色系统则难于判断冷害的程度.

关键词：桃、果实、贮藏、冷害、热处理

所属期刊栏目：26

分类号：S662.1;TS205.7(果树园艺)

资助基金：中国科学院资助项目39970530;浙江省自然科学基金397241

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：137-140