巴基斯坦洪灾救援人员健康及营养状况调查研究

摘要：

目的 研究中国国际救援队在巴基斯坦洪灾救援期间的膳食结构、营养素摄入量以及健康状况,为下一步开展国际救援营养保障研究、开发专用救援食品提供依据.方法 采用主观综合评价法对队员的整体健康情况及膳食摄入情况进行问卷调查,并使用24h回顾法进行膳食调查,计算能量及营养素的摄入量.结果 中国国际救援队队员蛋白质、热能和脂肪的摄入比平日明显减少,矿物质均表现不同程度的缺乏,铁、锌、硒达到RNI的63.08～75.65,钙只有RNI的40.72％.维生素D、E和B1、B2、B6达到RNI的53.57％～63.33％,维生素A、C、叶酸仅达到RNI的27.65％～49.50％.队员的睡眠、进食量、心理状况得分较低,复合维生素等营养补充剂的摄入比例仅达有23.82％,营养不良发生率达到69.05％,不同程度上存在水肿、腹泻、便秘、口腔溃疡、掉发等情况.结论 中国国际救援队营养保障仍存在较严重问题.下一步要大力加强救援队的营养保障研究,开发出专门适用于救援环境的系列制式食品,列装必要的营养保障物资.

关键词：洪灾、救援、膳食调查、营养

所属期刊栏目：2

分类号：R153.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国国际救援队营养素需要量研究WZ2012017

在线出版日期：2014-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：71-74