冷冻饮品中总糖测定方法的探讨

摘要：

本文叙述在采用SB/T10009-1999<冷冻饮品检验方法>对冷冻饮品总糖进行测定的过程中,由于麦芽糖饴和麦芽糊精的干扰,使检验结果不能真实的反映样品中总糖的含量,进一步对冷冻饮品中总糖的测定方法进行探讨,以去除检验过程中由于产品的麦芽糖饴和麦芽糊精对检验结果所带来的影响.

关键词：麦芽糖饴、麦芽糊精、总糖、DE值

所属期刊栏目：3

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：49-50