株洲市食品微生物污染情况分析
目的:了解株洲市食品卫生质量状况,掌握其微生物污染的特点.方法:使用国家标准检验方法和卫生标准对2003-2005年市级抽检和送检食品进行微生物检测和评价.结果:2003-2005年共检测11类,食品4127份,合格3665份,总合格率为88.81%;各年度间合格率有显著差异(x=9.33,p＜0.010)其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率,两者有显著差异(x2=36.15,p＜0.005);各类食品中以腊制品和饮料合格率为最高,分别为100%和99.06%.冷冻饮品及凉拌卤菜的合格率最低,分别为52.00%和71.64%,11类食品间合格率有显著性差异(x2=358.94,p＜0.005);微生物检测指标间亦有显著性差异(x2=523.51,p＜0.005)菌落总数合格率最低,为90.87%.结论:不同种类食品受微生物污染程度有所不同,应重点加强对冷冻饮品、凉拌卤菜、瓶(桶)装饮用水、糕点、休闲食品等的卫生监督管理.
食品、微生物污染、合格率
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R1(预防医学、卫生学)
2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
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