荷花家族能人馔
关于荷花的美食,古书上多有记载,《山家清供》中记载的“蓬糕”便是采来新鲜的自莲花,煮熟后捣烂成泥,加入米粉和白糖蒸制而成。古人还喜欢用荷花来泡酒。明代诗人粱纲就曾作诗《荷花酒》云:“共君曾到美人家,池有凉亭荷有花。折取碧筒一以酌,争如天上醉流霞。”古代用荷叶烹制的美食也不少,像“荷叶包鸡”、“荷叶粉蒸肉”就是色香味俱全的佳肴,而最常见的当然是荷叶包饭了,而今,在我国南方地区,荷叶包饭仍受到人们的热捧。莲子入肴有“拔丝莲子”、“建莲红枣汤”、“莲子粥”、“桂花莲粉”等,现如今的“八宝粥”其中的一宝就是莲子。
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R212(中医预防、卫生学)
2011-09-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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