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摘要: 目的:调查中国居民通过膳食摄入指示性多氯联苯(PCBs)的情况及其潜在健康风险。方法样品来自第五次中国总膳食研究(2009—2013年)。采样根据地理位置和膳食习惯将中国分为南方区和北方区,每个区选取10个省份,进行消费量调查及样品的采集。每个省份设3个采样点,包括1个城市点和2个农村点。本研究根据PCBs主要污染的食品类别和中国居民消费量较大的食品类别,选取了其中肉类、蛋类、水产、乳类、谷类、豆类、薯类及蔬菜8类食品膳食样品,共160份膳食样品进行测定。应用稳定性同位素稀释的气相色谱-质谱法测定主要膳食中7种指示性PCBs污染水平,并结合食物消费量数据计算得到中国居民指示性PCBs的膳食摄入水平。结果目前中国8大类膳食中指示性PCBs含量范围在0.8~1300.1 pg/g之间;水产品指示性PCBs含量[(307.8±302.4)pg/g]最高,其后依次是蛋类和肉类,分别为(76.6±92.1)和(63.0±54.9)pg/g。中国不同省份指示性PCBs的膳食摄入量明显不同,范围为0.13~3.58 ng·kg-1·d-1,平均为(0.67±0.77)ng·kg-1·d-1。摄入量最高的是福建(3.58 ng·kg-1·d-1),其后依次是上海(1.48 ng·kg-1·d-1)、浙江(1.09 ng·kg-1·d-1)。与美国有毒物质和疾病注册处提出PCBs的最低风险剂量值(MRL)值(20 ng·kg-1·d-1)相比,最高膳食摄入量仅为MRL值的17.9%,平均膳食摄入量为MRL值的3.4%。水产对中国居民人均指示性PCBs膳食摄入的贡献率为48%(0.32 ng·kg-1·d-1/0.67 ng·kg-1·d-1),是主要来源。结论中国居民指示性PCBs的膳食摄入健康风险处于较低水平。
关键词: 多氯联苯化合物、膳食调查、膳食摄入水平
所属期刊栏目: 50
分类号: TB4;P3
资助基金: 国家科技支撑计划项目2012BAK01B01;国家重点基础研究发展计划项目2012CB720804;国家卫生计生委食品安全项目食品安全标准Fund program:National Science & Technology Support Program2012BAK01B01;National Basic Reseach Program of China2012CB720804;Food Safety Program of National Health and Family Planning Commission of the People's Republic of China
在线出版日期: 2016-06-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
页数: 共5页
页码: 503-507
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