深圳市市售鱼类和禽蛋类食品中多溴联苯醚污染状况分析

摘要：

目的 了解深圳市市售鱼类和禽蛋类食品中多溴联苯醚(PBDEs)的污染水平及特征,并对该市居民源于鱼类和禽蛋类食品的PBDEs膳食摄入量进行初步评估.方法 2008年8-10月于深圳市大型超市和农贸市场采集鱼类、禽蛋类样品,共计27份,参照美国国家环保局USEPA1614方法,采用加速溶剂萃取法对上述样品中的PBDEs进行提取,经净化处理后,利用同位索稀释的高分辨气相色谱-高分辨质谱联用(HRGC-HRMS)技术,测定了样品中8种PBDEs单体的含量.结果 不计算十溴联苯醚(BDE-209)时,鱼类样品∑PBDEs含量中位数为914.7 pg/g湿重,其中,淡水鱼、海水鱼中∑PBDEs含量的中位数分别为328.2、1108.8 pg/g湿重,差异有统计学意义(P＜0.05),其PBDEs特征性污染物均为BDE-47,贡献率分别为61％和57％；禽蛋类食品中∑PBDEs含量中位数为99.8 pg/g湿重,其PBDEs特征性污染物为2,2',4,4'-四溴联苯醚(BDE-47)、2,2 ',4,4',5-五溴联苯醚(BDE-99),两者合计贡献率约为70％.BDE-209在淡水鱼样品中未检出,在海水鱼和禽蛋类样品中其含量的中位数分别为243.7、472.6 pg/g湿重,即在计算BDE-209时,禽蛋类样品中PBDEs特征性污染物为BDE-209.深圳居民源于鱼类及禽蛋类食品的PBDEs膳食摄入量中位数为102 ng/d.结论 深圳市市售鱼类以及禽蛋类食品中PBDEs含量较高；鱼类和禽蛋类食品具有不同的PBDEs污染特征；深圳市居民源于鱼类和禽蛋类食品的PBDEs人均膳食摄入量处于较高水平.

关键词：食品污染、鱼类、蛋类、多溴联苯醚

所属期刊栏目：45

分类号：X820;X131.2;X5

资助基金：深圳市科技局项目;广东省卫生厅项目

在线出版日期：2012-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1068-1072