熟肉制品和蔬菜沙拉中单核细胞增生李斯特菌的风险分级评估

摘要：

估模型中对某些风险因素的选择可知,如在加工后采取必要的措施,两种产品组合的风险均可降低10倍.结论 熟肉制品是发生李斯特菌病的高危食品.

关键词：利斯特氏菌、单核细胞增生、危险性评估、肉制品、蔬菜

所属期刊栏目：43

分类号：R1(预防医学、卫生学)

资助基金：国家科技支撑项目2006BAK02A20

在线出版日期：2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：781-784