加强真菌毒素暴露与控制的研究工作进一步保障食品安全

摘要：

@@ 真菌及真菌毒素(mycotoxin)污染食品原料或饲料可引起人畜急性中毒或某些慢性疾病,统称为真菌毒素中毒症(mycotoxicoses).1960年,在英国东南部农村发生了由黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)引起的10万只火鸡死亡事件,在世界范围内引起震惊,同时也开创了真菌毒素研究的历史.

机标关键词：真菌毒素、控制、黄曲霉毒素、死亡事件、食品原料、慢性疾病、急性中毒、中毒症、东南部、英国、污染、饲料、人畜、农村、历史、火鸡

所属期刊栏目：40

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2006-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：307-308