离子色谱法检测面制品中溴酸钾

摘要：

@@ 溴酸钾(KBrO3)作为面粉处理剂已有非常悠久的历史.1914年溴酸钾作为氧化剂初次用于美国焙烤工业中;1926年德国在酵母发酵面团中使用溴酸钾;1941年美国食品及药品管理局(FDA)正式通过溴酸钾在面粉中的使用,规定添加量为75 mg/kg.

机标关键词：离子色谱法、检测、面制品、溴酸钾、面粉处理剂、美国、发酵面团、氧化剂、添加量、管理局、药品、食品、历史、酵母、工业、德国、焙烤

所属期刊栏目：40

分类号：R3(基础医学)

在线出版日期：2006-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：116-117