炉内消化石墨炉原子吸收法测定明胶和水解蛋白中铬

摘要：

@@ 食品添加剂国家卫生标准GB 2760-1996 规定明胶的使用范围为各类食品,由于部分明胶是用皮革的下脚料生产的,故GB 6783-94规定A、B和C级皮食用明胶铬含量分别小于或等于1.0、2.0和2.0 mg/kg;某些动物水解蛋白也是由皮革的下脚料水解制得,它不属食品添加剂.水解蛋白铬污染令人担忧,我们曾在水解蛋白中检出60.5 mg/kg的铬.我们提出了炉内直接消化石墨炉原子吸收法直接测定明胶和水解蛋白中铬,提高了工作效率,符合环保要求.

机标关键词：石墨炉原子吸收法测定、食用明胶、动物水解蛋白、食品添加剂、下脚料、炉内直接消化、国家卫生标准、直接测定、使用范围、皮革、环保要求、工作效率、各类食品、铬污染、铬含量、生产

所属期刊栏目：39

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2006-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：352-353