n-3多不饱和脂肪酸的心血管保护作用及相关机制

摘要：

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)是人类的基本营养物质,含有2个或2个以上不饱和键,通常由12～24个碳原子组成,存在α端(羧酸端)和N端(甲基端).从脂肪酸碳链N端算起,第一个双键出现在第3位碳原子的PUFA称为n-3 PIJFA.n-3 PUFlA主要来源于鱼油,少量源于植物油中的α-亚麻酸(ALA),富含二十碳五烯酸(EPA,C20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22:6n-3).流行病学调查发现爱斯基摩人心血管死亡率较低可能与大量摄入富含n-3 PUFA的海鱼有关[1].

机标关键词：n-3多不饱和脂肪酸、心血管保护作用、相关机制、polyunsaturated fatty acids、related、二十二碳六烯酸、碳原子、流行病学调查、基本营养物质、二十碳五烯酸、PUFA、爱斯基摩人、植物油、原子组、亚麻酸、死亡率、鱼油、羧酸、双键、人类

所属期刊栏目：39

分类号：R93(生药学（天然药物学）)

在线出版日期：2011-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：474-476