乳酸杆菌小分子抗菌肽产生菌的筛选及鉴定

摘要：

@@ 乳酸链菌肽(Nisin)是由乳酸链球菌通过其核糖体合成产生的小分子抗菌肽,具有抑制细胞生长的作用,可用做食品天然防腐剂.其抑菌机制是小肽作用于细菌的细胞膜,在膜上形成离子通道,引起胞内物质的外漏使细菌失活.本文从酸菜汁中分离筛选出的乳酸杆菌HD1.7也能合成小分子抗菌肽,并且抑菌范围广.本研究扩大了小分子抗菌肽高产菌株的选育范围,有一定的实用意义.

机标关键词：乳酸杆菌、小分子、抗菌肽、菌的筛选、食品天然防腐剂、抑制细胞生长、乳酸链球菌、抑菌机制、抑菌范围、细菌失活、离子通道、合成、高产菌株、分离筛选、胞内物质、细胞膜、酸菜汁、核糖体、选育、小肽

所属期刊栏目：26

分类号：R3(基础医学)

资助基金：黑龙江省科技厅科技攻关项目GB05B401;黑龙江省发改委重大课题[2002]1199;黑龙江省哈尔滨市青年科学基金2003AFQXJ015

在线出版日期：2006-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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