中国餐饮空间演化初探

摘要：

“民以食为天”，中国对于餐饮活动历来高度重视，与之相匹配，中国餐饮空间的历史也源远流长。中国餐饮空间的发展历经原始山洞、火塘、矮屋、高屋等不同类型，饮食方式也经过了由分餐制到合餐制的转变。在这漫长的演化过程中，民族融合、建筑技术进步、家具变化等因素又都对其产生了不同程度的影响。尝试顺着餐饮空间发展的时间脉络，梳理不同时期餐饮空间的类型与特点，并分析影响其发展的相关因素。

关键词：餐饮空间、演化、饮食、分餐制、合餐制、餐饮家具

分类号：TU2;TU-

在线出版日期：2015-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-61