设计研究与食品研究:平行与交集

摘要：

设计研究与食品研究是相对新的研究领域,两者有许多共同之处.它们所涉及的主题非常宽泛,也不如想象中那样容易界定.从El Bulli或Alinea高档餐厅的精致菜品创新,到非洲一些地区大规模的饥荒问题都属于食品研究的范畴.而从卡里姆·拉希德的装饰性室内设计到大城市的高速公路系统则都是设计的范畴.对每个人而言,食品与设计都是随处可见的必需品,它们的运营策略大大影响了公众食用、使用的方式.食品是生物学需求,而设计不是;不过自从最早的工具产生以来,人类从未离开过用于摄取食品的设计.

在线出版日期：2013-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：54-63