海错山珍大有年——庚寅除夕年夜饭创意食单

摘要：

@@ 菜单设计原则:
中国菜:
时下流行的fusion、分子厨艺、中西合璧之类的怪招我一直很不赞同,并长期、多次见诸文字,自己动手的时候,总不好意思言行不--这就意味着从食材搭配、烹制技法、调味、造型一律遵循中餐传统规律.

机标关键词：年夜饭

分类号：TS971

在线出版日期：2011-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：38-45