都匀毛尖本地种茶树代谢组研究

摘要：

为了研究都匀毛尖茶本地种茶树不同器官代谢物的差异,对都匀毛尖本地茶树的叶、茎和根的代谢产物进行定性定量分析,鉴定出504个代谢物.采用主成分分析、正交偏最小二乘判别分析和差异倍数,筛选出叶与根205个差异代谢物,在根中下调的差异代谢物主要参与黄酮和黄酮醇生物合成、类黄酮生物合成、花青素生物合成等,主要决定茶汤的涩味,咖啡碱使茶叶具有辛苦味,氨基酸使茶叶具有鲜爽味,各种糖类代谢,增加茶的甜味.叶与茎的112个差异代谢物主要富集在谷胱甘肽、精氨酸和脯氨酸代谢、戊糖和葡萄糖醛酸转换等通路中.

关键词：都匀毛尖本地种茶树、代谢组、茶叶品质

所属期刊栏目：41

分类号：S571.1

资助基金：国家自然科学基金;贵州省植物学重点支持学科黔学位合字号;贵州省科技计划项目;贵州省教育厅项目;黔南民族师范学院科研创新团队;黔南民族师范学院科研创新团队;黔南民族师范学院项目;黔南民族师范学院项目;黔南民族师范学院项目;黔南民族师范学院生物学一流培育学科

在线出版日期：2022-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：27-34