寒地节水抗旱水稻新种质食味品质研究

摘要：

以寒地节水抗旱水稻新品系及黑龙江省首个国标一级米龙稻18为试材,分析其在正常栽培条件下产量和品质,并利用主成分分析(PCA)的方法对品质性状进行综合评价.结果表明,921产量最高,极显著高于其他材料(p<0.01);917稻米蛋白质含量最低,硬度最小,米饭弹性最好,食味值最高且极显著高于龙稻18及其他材料(p<0.01).通过PCA提取了3个主成分(PC),PC 1方差贡献率最大,为49.3％,综合了蛋白质、弹性、直链淀粉含量;PC 2方差贡献率为23.112％,综合了外观、口感、综合评分;PC 3方差贡献率为19.774％,综合了硬度、食味值.品质综合评价值排序为:917(0.887)、928(0.701)、龙稻18(0.675)、913(0.481)、921(0.358)、914(0.219).结合人工品尝可知,917食味优于龙稻18,928食味与龙稻18相当.

关键词：寒地;节水抗旱稻;品质;主成分分析

所属期刊栏目：40

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：生物育种科技重大专项;黑龙江省农业科学院农业科技创新跨越工程专项课题;现代农业产业技术体系;优质水稻适应性优选与提质增效技术研究与示范;国家重点研发计划;黑龙江省省属科研院所科研业务费项目;黑龙江省自然科学基金;黑龙江省农业科学院创新工程项目;黑龙江省农业科学院创新工程项目;黑龙江省博士后科研启动金项目;黑龙江省重点研发计划指导类项目

在线出版日期：2022-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：125-132