不同贮藏温度对红皮洋葱鳞茎品质的影响

摘要：

研究不同贮藏温度对红皮洋葱鳞茎品质的影响,在室温、5℃、15℃条件下对红皮洋葱鳞茎进行贮藏,7、30、60、90d时比较不同温度条件对洋葱鳞茎可溶性蛋白含量(SPC)、可溶性糖含量(SSC)、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物岐化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性等指标的影响.结果表明:红皮洋葱鳞茎,在不同温度的贮藏条件下,其内部的生化指标发生了改变,可作为洋葱鳞茎贮藏品质检测的指标；红皮洋葱鳞茎腐烂数在5℃、15℃和室温的贮藏条件达到0.01和0.05水平差异显著,酶的活性稳定,5℃最有利于红皮洋葱鳞茎的贮藏.

关键词：红皮洋葱、温度、贮藏、品质

所属期刊栏目：32

分类号：S633.1(蔬菜园艺)

资助基金：四川省教育厅重点科研基金项目11 ZA 144

在线出版日期：2013-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：93-95,100