欧李种壳中单宁的提取及其抗氧化研究

摘要：

为了筛选欧李种壳中单宁提取的最佳工艺条件,以欧李种壳为试验材料,乙醇、丙酮为提取剂,采用L9(34)正交试验设计,对固液比、溶剂浓度、浸提时间、浸提温度等提取条件进行研究.在此基础上,采用随机试验设计,对不同提取剂的较好提取条件进行比较分析,同时用二苯基苦基肼自由基(DPPH)法研究了欧李种壳单宁的自由基清除能力.结果表明:从欧李种壳中提取单宁的最佳工艺条件为70％丙酮,浸提时间5h,浸提温度60℃,固液比1∶12.按此提取工艺,单宁的提取量为0.180％；当单宁酸的浓度达到0.1 mg/mL时,它的自由基清除能力达到85％,半数清除率时,单宁浓度为0.023 mg/mL,欧李种壳单宁具有较高抗氧化活性.

关键词：欧李、种壳、单宁、抗氧化活性

所属期刊栏目：32

分类号：S662.3(果树园艺)

资助基金：成都大学校基金资助项目2011XJZ18

在线出版日期：2013-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38