番茄少量种子脂肪酸组成含量分析方法研究

摘要：

提取番茄种子粗脂肪,用KOH-甲醇溶液对脂肪酸进行甲酯化,以37种脂肪酸甲酯标品为对照,采用气相色谱分析测定其脂肪酸组成及含量,建立一种快速的少量番茄种子的脂肪酸检测方法.结果表明:番茄种子样品4 mg,采用异辛烷2 mL提取5 min,2 mol/L甲醇钠酯化5 min后即可进行脂肪酸组成含量分析,使以往需要周几个小时的工作在20 min内完成,大大缩短了分析时间.番茄种子脂肪酸组成含量分析结果不受样品量、粗脂肪提取时间和脂肪酸甲酯化时间影响.通过与传统方法(GB/T 5009.6-2003,GB/T 17376-20085酯交换法)比较,脂肪酸相对百分含量无明显差异,该方法准确可行.

关键词：番茄种子、脂肪酸、气相色谱

所属期刊栏目：32

分类号：S641.2

资助基金：陕西省油脂深加工工程技术研究中心项目2009ZDGC-03-06;陕西理工学院2012校级科研项目SLGKY12-09

在线出版日期：2013-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-27