黔产棕灰口蘑深层发酵条件的优化及氨基酸成分分析

摘要：

采用摇瓶培养法对棕灰口蘑(Tricholoma terreum)适宜的发酵值碳源和氮源、发酵条件进行了分析研究,结果表明:最适宜的碳源、氮源分别是葡萄糖和酵母膏;最优发酵条件的初始pH值5.6～6.2,振荡速度160 r/min,培养温度26℃,100 ml三角瓶装液量60 ml、发酵周期5 d.此外,还测定了茵丝体与子实体中铁、锌、铜、锰4种矿质元素和蛋白质中的氨基酸组成.

关键词：棕灰口蘑、深层发酵、菌丝体、优化、成分分析

所属期刊栏目：28

分类号：S646

资助基金：贵州省自然科学基金资助项目黔科合J字20072047号;中国高等教育学会"十一五"重点教育研究课题06 AIJ0860043

在线出版日期：2009-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-37,42