贵州马铃薯主要品系营养成分测定

摘要：

对贵州目前主要推广的13个马铃薯品系中的淀粉、蛋白质、还原糖、维生素c、干物质进行了分析测定.结果表明,甘农薯3号淀粉、维生素C及干物质含量均最高,是加工及营养品质均较好的品种,威芋1号、W26-27、SO1-295的还原糖含量较低,适合油炸马铃薯片加工.

关键词：营养成分、马铃薯、测定、贵州

所属期刊栏目：28

分类号：S532(薯类作物)

资助基金：贵州马铃薯产业化关键技术研究与示范黔科合重大专项2008-6009号

在线出版日期：2009-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：75-76