香稻香气的研究进展

摘要：

香气是稻米的重要品质特征之一,所以香米不仅具有食用价值,而且有很高的经济价值.本文回顾了香稻的发展概况,综述了香稻香味的成分类型及其测定方法;香味的遗传研究;香稻种质资源及其分布;以及影响香稻香气形成的因素,特为我国优质香米的育种与生产提供理论参考.

关键词：香稻、香气、遗传、优质育种

所属期刊栏目：27

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：中国博士后基金20070420142

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：51-54