种子植酸及其低植酸作物品种选育的研究进展

摘要：

磷是动植物生长发育所必须的营养元素之一.在植物中,磷主要以植酸的形式存在.植酸广泛存在于作物种子中,占种子干重的1%～4%,占总磷的65%～80%.单胃动物因缺少水解植酸的酶类,不能对植酸磷进行较好的吸收和利用,从而使植酸以粪便形式排出,造成了磷的极大浪费和对环境的污染.植酸是一种较强的螯合剂,它容易与锌、铁等阳离子结合,形成不溶性植酸盐,还可以与蛋白质结合,形成不溶性复合物,从而影响动物对这些微量元素和蛋白质的有效吸收和利用,降低了它们的生物有效性.目前在植酸酶的开发和利用上已经取得了一定的进展,为植酸中磷的利用开辟了新途径.从作物品种选育的源头上解决植酸含量偏高的问题,是育种工作者所寻求的新的育种目标.

关键词：作物、种子、植酸、磷同化、育种

所属期刊栏目：25

分类号：S5(农作物)

资助基金：天津科技大学引进人才基金

在线出版日期：2007-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53