日粮中添加甜菜碱对育肥猪生长性能、胴体品质和血清生化指标的影响

摘要：

本试验旨在研究饲粮中添加甜菜碱对大体重育肥猪生长性能、胴体品质、肉品质和血清生化指标的影响.选择480头"杜×长×大"三元杂交育肥猪,随机分为4组,分别饲喂4种不同的日粮,A组为对照组饲喂普通日粮、B组普通日粮中添加0.1％甜菜碱、C组普通日粮中添加0.2％甜菜碱和D组普通日粮中添加0.3％甜菜碱,各组净能水平相同.每组10个重复,每个重复12头猪,每组公母猪数量一致.所有猪只全部进行自由采食,试验期为29 d.结果表明,(1)与A组相比,B组、C组育肥猪日增重显著提高(P＜0.05),B组、C组育肥猪的料肉比显著降低(P＜0.05);(2)与A组相比,各组育肥猪的屠宰率、皮脂率、骨重率、背膘厚度和眼肌面积均无显著差异(P＞0.05);(3)与A组相比,D组肉色红度显著升高(P＜0.05),B组、C组和D组的肉色黄度显著降低(P＜0.05);(4)与A组相比,各组血清中总蛋白、白蛋白、甘油三酯和总胆固醇均无显著差异(P＞0.05).综上所述,添加0.1％～0.2％的甜菜碱能够提高大体重育肥猪的生长性能,添加0.3％的甜菜碱能够提高其肉质红度,降低黄度值,提高育肥猪肉品质,但对胴体品质和血清生化指标无显著影响.

关键词：甜菜碱、胴体品质、生长性能、肉品质

所属期刊栏目：18

分类号：S828;S816.7(家畜)

在线出版日期：2023-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：66-71