猪肌内脂肪调控研究进展

摘要：

猪肌内脂肪含量在很大程度上影响着猪肉的嫩度、多汁性和风味，本文在简述猪肌内脂肪含量测定技术的基础上，着重阐述了心型脂肪酸结合蛋白基因（）和脂肪细胞定向和分化因子-1基因（）等肌内脂肪沉积主要候选基因以及microRNAs对猪肌内脂肪沉积和代谢的调控作用，以期为利用基因调控改善猪的肌内脂肪含量提供参考。

关键词：猪、肌内脂肪、调控

分类号：S828;S814.1(家畜)

在线出版日期：2014-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39