HACCP在中华鳖健康养殖中的应用

摘要：

@@ HACCP是目前国际普遍认可的用于控制食品安全的先进质量管理体系,其原理在中华鳖健康养殖中的应用就是对养殖过程的每个环节进行危害分析,并确定关键控制点加以控制,使养殖生产免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,确保中华鳖质量安全.蚌埠市中华鳖人工繁育及养殖已近20年,目前已成为渔业主导品种,HACCP体系的应用加强了养殖生产管理,使中华鳖养殖按标准化,规范化生产,使潜在的危害被预防或减少到最低水平.

机标关键词：HACCP体系、中华鳖、健康养殖、养殖生产、质量管理体系、危害分析、关键控制点、规范化生产、主导品种、质量安全、物理因素、食品安全、生产管理、人工繁育、鳖养殖、标准化、蚌埠市、预防、渔业、生物

分类号：S93;S9

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64