熏烤鳗片技术的研究

摘要：

@@ 海鳗是我国重要的经济鱼类,广泛分布于我国沿海,尤以浙江、福建、广东沿海产量最多.浙江东南沿海渔场是海鳗资源主要的来源地之一.海鳗含有丰富的蛋白质、脂类和维生素等,脂类中含有大量的高级不饱和脂肪酸EPA和DHA,对防治糖尿病、心血管病等具有特殊功效.海鳗肉质细嫩,味道鲜美,深受广大消费者的青睐.

机标关键词：烤鳗、海鳗、沿海渔场、不饱和脂肪酸、防治糖尿病、脂类、浙江、心血管病、特殊功效、经济鱼类、广东沿海、消费者、维生素、蛋白质、资源、源地、味道、肉质、福建、分布

分类号：TS2;S9

在线出版日期：2010-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70