风味鱼肉干系列产品研制

摘要：

@@ 猪、牛肉干的生产销售已经很普遍,其产品深受消费者青睐.目前鱼肉加工成五香、麻辣、咖喱、香辣风味肉干系列产品的研究和报道甚少,市场上这类产品更是少见.我们根据鱼肉的特性,选用不同调料,采取新工艺研究出不同风味的鱼肉干系列产品,不仅使肉干家族增添了新品种,同时又开拓了鱼肉在肉干领域中的应用.

机标关键词：风味、鱼肉干、系列产品、新工艺研究、产品的研究、鱼肉加工、生产销售、肉的特性、新品种、消费者、牛肉干、市场、咖喱、家族、调料

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2010-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：61-62