新疆药桑与嘉陵30号桑椹发酵原酒活性成分的比较研究

摘要：

为探讨新疆药桑桑椹与嘉陵30号桑椹发酵原酒活性成分的差异,分别以芦丁、葡萄糖、1-脱氧野尻霉素(DNJ)和没食子酸为标准品,测定总黄酮含量、总多糖含量、总生物碱含量和总多酚含量;采用植物源性花青素高效液相色谱法测定花青素含量,同时检测pH值.结果表明,新疆药桑桑椹发酵原酒的总黄酮、总生物碱、矢车菊素含量平均值分别为0.011 0％、68.726 7 mg/L和79.500 0 mg/L,嘉陵30号桑椹发酵原酒的总黄酮、总生物碱、矢车菊素含量平均值分别为0.010 7％、11.580 0 mg/L和50.100 0 mg/L,两者的总黄酮含量差异不显著,总生物碱含量、总多糖含量、总多酚含量和pH值的差异均达显著水平(P＜0.05)以上,这可能与新疆药桑、嘉陵30号生长地理差异、品种遗传差异密切相关.

关键词：桑椹、新疆药桑、嘉陵30号、发酵原酒、总黄酮、总多糖、总生物碱

所属期刊栏目：44

分类号：S886.9(蚕桑)

资助基金：校地科技合作项目201013

在线出版日期：2023-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-38