10.16839/j.cnki.zgcy.2018.03.015
T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》标准简介
近年来,桑椹酒的研究得到了较快的发展,市场上出现了桑椹浸泡酒、桑椹发酵酒、桑椹蒸馏酒和桑椹白兰地等多种类型的桑椹酒.但是,桑椹酒标准研究相对滞后.2018年5月1日中国食品工业协会发布了首个桑椹酒标准T/CNFIA 104-2018《桑椹(果)酒》.介绍了T/CNFIA 104-2018《桑椹(果)酒》标准规定的桑椹(果)酒的定义、分类、感官要求和主要理化指标,以及各指标的分析方法;阐述了该标准发布与实施的意义,有助于更好地理解和执行该标准.
桑椹、果酒、质量标准、感官要求、理化指标
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S886.9;TS255.4(蚕桑)
江苏省自然科学基金项目编号BK20151322;江苏省高校自然科学研究重大项目编号15KJA180001
2018-09-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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