桑椹成熟期营养成分的动态变化

摘要：

以大10和SG01 2个果桑品种的不同成熟期的桑椹为材料,对桑果成熟发育过程中的营养成分进行比较,结果表明:从绿熟期、半熟期到全熟期,果实的蛋白质、粗灰分和钙含量随着果实的成熟而减少,可溶性糖、糖酸比、Vc含量则随着果实的成熟而增加,2个供试果桑品种表现相似的倾向.

关键词：桑椹、成熟期、品质、营养成分、理化性状

所属期刊栏目：30

分类号：S888.2(蚕桑)

资助基金：苏州市农业科技计划项目编号SNG0719;科技部公益性农业科技项目编号NYNYZX07-020-03

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35