浅谈零售行业如何控制食品安全

摘要：

近年来,随着国民收入增加和食品安全意识的增强,新兴零售业连锁超市和大卖场逐渐取代了传统的集贸市场,成为城市家庭采购食品的主要渠道.我国<2005超市食品安全现状调查报告>显示,与其他渠道相比,连锁超市是食品销售最安全的通道,但仍存在着食品安全隐患.本文从超市、零售行业自身出发,提出超市、零售行业控制食品安全的方法和措施.

关键词：零售、质量、食品安全

分类号：F272.3(企业经济)

在线出版日期：2010-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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