饲料蛋白质水平对牛羊生长发育性能和肉品质的影响

摘要：

为探究饲料蛋白质水平对牛羊生长发育性能和肉品质的影响.该试验选取60只小尾寒羊和15头西门塔尔牛作为试验对象.牛羊试验各分为3组,包括对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,分别饲喂正常蛋白质水平、低蛋白质水平和高蛋白质水平的饲料.预试验7d,正式试验90d.试验结束时检测生长性能指标和肉品质指标.试验结果表明,与对照组试验羊相比,试验Ⅰ组的平均日采食量、平均日增重量显著降低(P＜0.05),料肉比显著升高(P＜0.05);试验Ⅱ组的平均日采食量、平均日增重量显著升高(P＜0.05),料肉比显著降低(P＜0.05),各组试验牛也呈相同趋势.试验Ⅰ组牛羊肉的剪切力和失水率显著升高(P＜0.05),熟肉率、粗蛋白和粗脂肪含量显著降低(P＜0.05);试验Ⅱ组牛羊肉的剪切力和失水率显著降低(P＜0.05),熟肉率、粗蛋白和粗脂肪含量显著升高(P＜0.05).综上结果表明,提高蛋白质水平可提升牛羊的增重和肉品质,在本试验条件下,羊饲料中最适蛋白质水平为12%,牛饲料中最适蛋白水平为15%.

关键词：饲料蛋白质、生长发育性能、肉品质、影响

所属期刊栏目：19

分类号：S828;TS2;S5

在线出版日期：2023-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：145-148