动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用

摘要：

在我们购买动物当作食物食用前,对动物产品健康和安全的质量检查最后一道防线是动物屠宰和检疫.从某种程度上说,这是对抗动物传染病和寄生虫病的传播,危害人体健康安全的有效手段,是保护人类健康的重要环节.据此,本文详细介绍动物屠宰检疫在确保肉类安全中的作用,以及屠宰和检疫过程的主要流程.同时介绍动物屠宰与检疫过程中的实际问题及其有效解决方案.

关键词：动物屠宰、肉食安全、检疫防范、作用

所属期刊栏目：17

分类号：S851.33;TS251.7;F326.3

在线出版日期：2021-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：86-87