生猪屠宰检疫中黄脂肉与黄疸肉鉴定与处理

摘要：

随着我国畜牧业的快速发展, 人民群众生活水平也在逐渐提高, 对肉类产品的产量和质量都有了更高的要求. 2016年12月, 笔者在对猪屠宰检疫过程中, 发现了一例黄脂肉病猪, 经剖检, 发现仅是皮下脂肪和腹腔脂肪等部黄染严重, 质地变硬, 稍呈浑浊, 实质器官未见明显异常. 初步判定为黄脂肉, 对猪肉进一步进行实验室检查, 确诊为黄脂肉. 参照相关的法规规程进行了无害化处理.

机标关键词：生猪屠宰检疫、中黄、黄疸、鉴定、无害化处理、实验室检查、实质器官、生活水平、肉类产品、人民群众、皮下脂肪、腹腔脂肪、初步判定、畜牧业、参照相、猪肉、质量、剖检、浑浊、规程

所属期刊栏目：13

分类号：TP3;TQ6

在线出版日期：2017-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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