10.3969/j.issn.1673-4556.2016.04.022
简述山羊奶的膻味及其控制方法
新鲜的山羊奶呈白色不透明液体。奶的色泽是由奶的成分决定的,如白色是由脂肪球、酪蛋白酸钙、磷酸钙等对光的反射和折射所产生,白色以外的颜色是由核黄素、胡萝卜素等物质决定的。
山羊奶、膻味、白色、反射和折射、透明液体、磷酸钙、胡萝卜素、脂肪球、酪蛋白、核黄素、颜色、物质、色泽
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TS2;S82
2016-05-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1673-4556.2016.04.022
山羊奶、膻味、白色、反射和折射、透明液体、磷酸钙、胡萝卜素、脂肪球、酪蛋白、核黄素、颜色、物质、色泽
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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