浅谈畜产品质量不安全的危害

摘要：

所谓畜产品安全是指畜产品中不应含有危害人体健康或人类的生存环境构成威胁的有毒、有害物质和因素.这类有毒、有害物质或因素,主要包括动物疾病和兽药、农药、违禁药、重金属及其他污染物等.
1 畜产品不安全对人体健康造成的危害
畜产品不安全对人体健康的危害不仅仅是引起急性中毒,更多的是慢性的毒害作用,一些物质可引起基因突变或染色体畸变而造成对人类的潜在危害,因而影响子孙后代的健康.

机标关键词：畜产品质量、畜产品安全、人体健康、有害物质、潜在危害、染色体畸变、急性中毒、基因突变、环境构成、毒害作用、动物疾病、重金属、污染物、违禁、兽药、农药、后代

所属期刊栏目：9

分类号：S85;S81

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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