加强生猪屠宰检疫管理确保肉食安全

摘要：

@@ 肉品是人类食物结构的重要组成部分,在人们食物组成中所占比重越来越大,特别是猪肉食品,在我国肉品中一直占着主导地位,为总量的70%左右.随着人民生活水平的提高肉品的卫生安全日显重要,它直接关系到人们的健康,广大消费者对肉食品的卫生质量要求也越来越高,为了确保人民吃上放心肉.为了保障老百姓能够吃上"放心肉",确保猪肉的质量安全,泰兴市大力开展猪肉质量安全建设,加强食用猪肉安全监管,认真做好生猪定点屠宰场动物检疫监管工作,严把生猪屠宰检疫关,屠宰检疫坚持做到严把入场检查关、宰前检疫关、屠宰检疫出场关,以确保人民食肉安全.作者通过多年的实践,对生猪屠宰检疫技术和结果处理颇有体会,对此进行了简要阐述.

机标关键词：生猪屠宰检疫、检疫管理、质量安全、猪肉质量、生猪定点屠宰场、肉食品、肉品、人民生活水平、放心肉、主导地位、质量要求、宰前检疫、卫生安全、食物组成、食物结构、结果处理、检疫技术、监管工作、动物检疫、安全建设

所属期刊栏目：5

分类号：TP3;S85

在线出版日期：2009-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41-42