不同软枣猕猴桃品种果实生物活性物质含量及抗氧化活性比较分析

摘要：

以魁绿、丰绿、佳绿、婉绿、馨绿、苹绿、绿宝、翠玉、甜心宝、龙城2号10个软枣猕猴桃品种果实为试材,对其生物活性物质含量和抗氧化活性进行了测定及比较分析.结果表明,魁绿的维生素C含量(2 023.9 mg/kg)和DPPH·清除率(86.00％)显著高于其他9个软枣猕猴桃品种,丰绿的总黄酮含量(3.85 mg/g)、O2-.清除率(60.51％)和·OH清除率(83.13％)最高,佳绿的总酚含量(1.88 mg/g)、单宁含量(0.62 g/L)、FRAP值(6.78mmol/L)和还原力(1.63)高于其他9个软枣猕猴桃品种,总体来看,魁绿、丰绿和佳绿的抗氧化能力较强.相关性分析与多元线性回归分析结果表明,软枣猕猴桃果实的总酚含量与其抗氧化活性指标DPPH·清除率、O2-·清除率、·OH清除率、FRAP值和还原力均呈极显著正相关,维生素C含量与其抗氧化活性指标DPPH·清除率、·OH清除率、FRAP值和还原力均呈极显著正相关,说明维生素C和总酚在软枣猕猴桃果实抗氧化能力中发挥重要作用.

关键词：软枣猕猴桃、生物活性物质、抗氧化活性、相关性分析、多元回归分析

分类号：S663.4(果树园艺)

资助基金：吉林省科技发展计划项目;中国农业科学院特产研究所软枣猕猴桃、五味子国家林木种质库

在线出版日期：2024-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：52-61