5-ALA对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

摘要：

以阳光玫瑰葡萄为试材,于幼果期到膨大期每隔15 d叶面喷施50、100、150 mg/L5-ALA(5-氨基乙酰丙酸)溶液,共喷施3次,分析5-ALA对葡萄果实外观、内在品质和果实香气组分及含量等的影响.结果表明,叶面喷施5-ALA能显著促进单果重的增加,还显著提高果实硬度,延缓果实软化,提升果实口感,并提高了可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白含量.果实香气组分和含量测定显示,醇类和醛类是葡萄果实中重要香气类别,且外源5-ALA处理能不同程度地提高果实香气含量.同时3种浓度5-ALA在一定程度上均能提高葡萄果实SOD、POD、CAT活性,并降低果实MDA含量.综合考虑各项指标,幼果期至膨大期叶面喷施适宜浓度的5-ALA,能提高葡萄的抗氧化酶活性和果实品质,以100mg/L为最佳.

关键词：葡萄、阳光玫瑰、5-氨基乙酰丙酸、果实品质、香气

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：江苏省政策引导类计划XZ-SZ202031

在线出版日期：2023-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：45-51