1-MCP处理对库尔勒香梨常温保绿效果和果实内在品质的影响

摘要：

以库尔勒香梨为试材,研究1-MCP处理对果实常温贮藏[(20±1)℃]的保绿效果和内在品质的影响.结果表明:随着贮藏时间的延长,库尔勒香梨果皮颜色逐渐褪绿转黄,果实硬度和可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量均呈下降趋势.1-MCP处理的L*值和b*值均低于对照,h.值高于对照,贮藏第20～30 d,a*值低于对照.1-MCP处理抑制了可滴定酸、维生素C含量的下降速率,推迟了库尔勒香梨常温贮藏期间的呼吸高峰,并显著抑制乙烯释放速率.贮藏第30d,1-MCP处理种子颜色指数低于对照,果柄保鲜指数在整个贮藏期间均高于对照,果皮和果心相对电导率始终低于对照.相关性分析结果表明,贮藏期间果实乙烯释放速率与贮藏天数、果皮颜色(L*、a*、b*值)均呈显著正相关,与h.值、果柄保鲜指数均呈显著负相关;果柄保鲜指数与贮藏天数、a*值呈显著或极显著负相关,与h.值呈显著正相关.综上,采用1.0μL/L1-MCP熏蒸处理12h,能够维持库尔勒香梨常温贮藏下的果皮绿色和果实内在品质,有效延长常温贮藏寿命.

关键词：库尔勒香梨、1-MCP、常温贮藏、保绿、内在品质

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程项目;中央公益性科研院所基本科研业务费专项

在线出版日期：2023-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：13-18