不同黄金百香果品种果肉挥发性成分分析

摘要：

以黄金百香果品种黄香1号、大黄金百香果、芭乐小黄金百香果、海蜜1号、钦蜜9号为试验材料,对5个品种成熟果实基本品质性状和挥发性成分进行比较分析.结果表明:5个黄金百香果品种果肉共检测出132种挥发性成分(以酯类为主,其次为萜烯类),其中含有76种共有挥发性成分,各品种挥发性成分种类从高到低排序依次为黄香1号＞芭乐小黄金百香果＞海蜜1号＞大黄金百香果＞钦蜜9号;经韦恩图分析发现,黄香1号含有5种特有香气成分,芭乐小黄金百香果和海蜜1号均含有2种特有香气成分;ROAV分析发现,各品种中关键香气成分从高到低排序依次为海蜜1号＞钦蜜9号＞黄香1号＞大黄金百香果＞芭乐小黄金百香果;关键香气成分热图和PCA分析表明,5个黄金百香果品种可分为2类,第1类为黄香1号、大黄金百香果、芭乐小黄金百香果和钦蜜9号,起主要贡献作用的关键香气成分是β-紫罗兰酮,第2类为海蜜1号,起主要贡献作用的关键香气成分是己酸乙酯.综上所述,不同黄金百香果品种间的挥发性成分和关键香气成分存在差异,可作为不同品种间的鉴定依据,在5个黄金百香果品种中黄香1号含有丰富的挥发性成分,是以香气作为育种目标的良好亲本和育种材料,为进一步加快百香果新品种选育奠定基础.

关键词：黄金百香果、挥发性成分、关键香气成分、气相色谱-质谱联用仪

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：海南省科技项目;海南省科技项目

在线出版日期：2023-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：57-64,后插3