简易覆盖对新疆阿克苏北冰红葡萄果实品质的影响

摘要：

研究单层草帘+单层彩条布、单层草帘和单层彩条布3种简易防寒覆盖方式对翌年北冰红葡萄萌芽率及果实品质的影响,以期为北冰红葡萄筛选适合的安全越冬方式提供理论依据.采用隶属函数法对果实品质指标结果标准化,基于层次分析法进行综合评价.结果表明:北冰红葡萄果实品质的评价因子有4个,分别为果实理化品质(0.3908)=酚类物质品质(0.3908)>果实外观品质(0.1509)>矿质元素品质(0.0675);综合评价显示,单层草帘+单层彩条布处理下,果实品质得分最高,在兼顾产量的同时,糖酸比、花色苷含量等指标最高;单层彩条布处理得分最低,果实外观品质指标和理化品质指标普遍较低,但酚类物质中的白藜芦醇含量和总黄酮含量较高,营养价值最佳;相关分析表明,萌芽率与总糖含量、糖酸比存在显著或极显著正相关关系,萌芽率与白藜芦醇含量、总黄酮含量和Fe元素含量均存在显著负相关关系.综上所述,不同防寒处理方式主要影响果汁的甜度及营养成分.单层草帘+单层彩条布处理下,果汁既可作为优质葡萄酒的原材料,也可作为抗氧化剂或调色剂;单层彩条布处理下,果汁可用作加工制品或与其他葡萄汁混酿以提高营养成分配比.

关键词：山葡萄、北冰红、简易覆盖、层次分析、果实品质

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：新疆维吾尔自治区林果种质资源创新项目LGXY202107

在线出版日期：2022-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：6-11