温度对瑞香红苹果果实贮藏品质的影响

摘要：

研究了温度对瑞香红苹果果实贮藏品质的影响,为生产上不同贮藏期瑞香红保鲜提供技术支撑.以瑞香红果实为试材,设-2、0、4℃3个贮藏温度,贮藏第30、60、90、150、210 d测定果皮L*值、a*值、b*值、h.值和果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量,调查果实腐烂率和果心褐变指数.结果表明:瑞香红果实短期贮藏(≤30d)以4℃为宜,节约成本,品质较好;中短期贮藏(≤60d)以0℃为宜,品质较好;中长期贮藏(≥90 d)以-2℃为宜,口感最佳,但贮藏期不宜＞210 d.

关键词：瑞香红、苹果、果实、贮藏温度、品质

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程项目;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目

在线出版日期：2022-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：7-11