采收期对新疆阿克苏地区长富2号苹果鲜食销售相关品质的影响

摘要：

对新疆阿克苏地区长富2号苹果果实不同采收期的品质进行研究,为当地以鲜食销售为主的果实合理采收提供依据.结果表明:随着采收期的延后,果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比整体呈升高的趋势,可溶性固形物含量由早采时的13.43％上升至晚采时的15.18％,增加了 1.75个百分点;可溶性糖含量由92.4 mg/g上升至103.4 mg/g,增加了 11.90％;糖酸比由15.74上升至26.96,增加了 71.28％.硬度和有机酸含量逐渐降低,硬度由22.53 kg/cm2降至11.67 kg/cm2,下降了 48.20％;有机酸含量由5.58 mg/g降至3.73 mg/g,下降了 33.15％.色差值L*、b*整体呈下降的趋势,a*值呈升高的趋势;L*值由24.03下降至21.29,b*值由20.59下降至17.71,a*值由21.52上升至27.14;表现为果皮颜色逐渐变红,但果皮光洁度逐渐降低.糖心率逐渐升高,变化范围由87.5％上升至100％,上升幅度为14.3％.果实在11月2日可溶性固形物含量、可溶性糖含量和糖酸比达到最大值,11月2-9日,各项生理指标趋于稳定,但硬度下降较快,果肉明显变软,口感变差.综合各项指标认为,阿克苏地区鲜食销售的长富2号苹果适宜采收期为11月2日之前.

关键词：苹果、长富2号、采收期、外观品质、内在品质

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：现代农业产业技术体系;国家自然科学基金;新疆林业发展补助项目

在线出版日期：2022-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：10-15