水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇的测定

摘要：

采用离子色谱法,以苹果、梨、桃、李、蓝莓、葡萄、橙、香蕉、火龙果和龙眼10种水果为试材,建立了水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇含量的检测方法.对前处理方法包括样品处理方式、提取方式以及提取时间等方面进行了优化,水果试样采用冷冻研磨处理,用甲醇进行超声提取后过滤,滤液用离子色谱法进行测定.结果表明,4种糖组分在2～50 mg/L的范围内具有良好的线性关系,相关系数在0.9992以上.4种糖组分在水果中添加回收率范围在81.2％～113.1％,反映本标准方法具有良好的准确性,能满足实际检测需要.该方法准确度高、重现性好,适用于各种水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇含量的测定.

关键词：水果、葡萄糖、果糖、蔗糖、山梨醇、离子色谱法

分类号：S66(果树园艺)

资助基金：农业国家;行业标准制修订项目;中国农业科学院科技创新工程;现代农业产业技术体系

在线出版日期：2022-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91